- 400 gr Zucca Delica Nadalini già cotta al forno (la quantità da cruda è più o meno il doppio)
- 100 gr di farina
- 100 gr di pane grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di grana o parmigiano grattugiato
- Noce moscata, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tagliate la zucca a fette, togliete la placenta e i semi e infornate per un\'oretta. Quando è ben cotta, togliete la buccia e passatela al passaverdure, aggiungete in una ciotola la farina, il pangrattato, l\'uovo, il formaggio, la noce moscata, il pepe e il sale. Stendete un po\' di farina su un piano e dall\'impasto ricavate dei cilindri di 2 cm di spessore per poi tagliare gli gnocchi. Cuocete in acqua bollente e togliete quando salgono a galla, per poi condirli in padella con il sugo che avete preparato.