C’è un libro interessante che si può trovare negli Autogrill 1000 ricette con la frutta che contiene molti diversi modi di cucinare la frutta come antipasto, primo, secondo, contorno e dolce.
Proprio come abbiamo fatto noi dell’Azienda NADALINI con i menù a base di melone, l’autrice Emilia Valli ha raccolto 23 ricette inusuali, con respiro internazionale e di alta cucina, a base di melone.
Ecco l’elenco completo delle ricette divise per categoria:
ANTIPASTI
- Antipasto di prosciutto e sorbetto al melone
- Ciotoline di melone
- Coppe di Mare
- Gelatine alla San Daniele
- Meloncini alla Charleston
- Mousse di melone e gamberetti
- Mousseline di melone al cognac
PRIMI ASCIUTTI
- Risotto al melone MINESTRE E ZUPPE
- Crema fredda al melone
- Zuppa fredda alla marocchina
SECONDI DI CARNE
- Scaloppine al melone
SECONDI DI PESCE
- “Solomillo” alla spagnola
- Carpaccio di branzino al melone
PIATTI DI MEZZO E CONTORNI
- Insalata madrilena
DOLCI E DESSERT
- Budino di melone
- Crostata di melone
- Gelatine di melone al rhum
- Melon-cup
- Mousse rapida di melone
- Torta d’oro
- Torta gelata di meringa
CONSERVE E LIQUORI
- Conserva di meloni alla sorrentina