C’è un libro interessante che si può trovare negli Autogrill 1000 ricette con la frutta che contiene molti diversi modi di cucinare la frutta come antipasto, primo, secondo, contorno e dolce.

Proprio come abbiamo fatto noi dell’Azienda NADALINI con i menù a base di melone, l’autrice Emilia Valli ha raccolto 23 ricette inusuali, con respiro internazionale e di alta cucina, a base di melone.

Ecco l’elenco completo delle ricette divise per categoria:

ANTIPASTI

  • Antipasto di prosciutto e sorbetto al melone
  • Ciotoline di melone
  • Coppe di Mare
  • Gelatine alla San Daniele
  • Meloncini alla Charleston
  • Mousse di melone e gamberetti
  • Mousseline di melone al cognac

PRIMI ASCIUTTI

  • Risotto al melone MINESTRE E ZUPPE
  • Crema fredda al melone
  • Zuppa fredda alla marocchina

SECONDI DI CARNE

  • Scaloppine al melone

SECONDI DI PESCE

  • “Solomillo” alla spagnola
  • Carpaccio di branzino al melone

PIATTI DI MEZZO E CONTORNI

  • Insalata madrilena

DOLCI E DESSERT

  • Budino di melone
  • Crostata di melone
  • Gelatine di melone al rhum
  • Melon-cup
  • Mousse rapida di melone
  • Torta d’oro
  • Torta gelata di meringa

CONSERVE E LIQUORI

  • Conserva di meloni alla sorrentina

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