GNOCCHI DI ZUCCA

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GNOCCHI DI ZUCCA

Porzioni:4 Tempo: 00:30 Difficoltà:

Per apprezzare il sapore delicato di zucca, è meglio condirli semplicemente con il burro e la salvia, ma potete sbizzarrirvi con sugo di pomodoro (così come si condiscono i tortelli alla sermidese), sugo funghi e speck, con la salsiccia…

  • 400 gr Zucca Delica Nadalini già cotta al forno (la quantità da cruda è più o meno il doppio)
  • 100 gr di farina
  • 100 gr di pane grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di grana o parmigiano grattugiato
  • Noce moscata, sale e pepe
PROCEDIMENTO: Tagliate la zucca a fette, togliete la placenta e i semi e infornate per un\'oretta. Quando è ben cotta, togliete la buccia e passatela al passaverdure, aggiungete in una ciotola la farina, il pangrattato, l\'uovo, il formaggio, la noce moscata, il pepe e il sale. Stendete un po\' di farina su un piano e dall\'impasto ricavate dei cilindri di 2 cm di spessore per poi tagliare gli gnocchi. Cuocete in acqua bollente e togliete quando salgono a galla, per poi condirli in padella con il sugo che avete preparato.
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