CHEESE CAKE alla ZUCCA

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CHEESE CAKE alla ZUCCA

Porzioni:6 Tempo: 01:30 Difficoltà:
FARCITURA:
  • 500 gr zucca DELICA NADALINI cotta in forno
  • 3 uova
  • 70 gr zucchero
  • 5-6 amaretti sbriciolati
  • 200 gr PHILADELPHIA
  • 250 gr RICOTTA
  • 1 cucchiaio di limone
BASE:
  • 100 gr burro
  • 160 gr biscotti a piacere
PROCEDIMENTO: Ovviamente, partite dalla base: frullate i biscotti nel mixer fino ad ottenere un impasto \\\"sabbioso\\\", aggiungete il burro il fuso e distribuite sul fondo di una teglia, più o meno di 24 cm! A parte, separate gli albumi dai tuorli, usate i 3 tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema bianca. Aggiungete il Philadelphia, la ricotta, gli amaretti sbriciolati, la zucca cotta tagliata a pezzetti, e infine il cucchiaio di limone. Lisciate tutto con il Minipimer, fino ad ottenere un impasto liscio, senza grumi, e infine aggiungete dolcemente con un cucchiaio gli albumi montati a neve. Versate tutto nello stampo e infornate per circa un\'ora o poco più a una bassa temperatura, circa 160°-180°. Terminata la cottura, lasciate raffreddare e mettete in frigo almeno 6 ore prima di mangiarla.
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