SPAGHETTI AL MELONE

Spaghetti al melone
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SPAGHETTI AL MELONE

Serves: 4 Time: 00:20 Skill:

Una ricetta semplice e super gustosa.

  • 360 gr. di spaghetti
  • 1/2 melone
  • 100 gr. di prosciutto crudo non troppo stagionato, tagliato a fettine sottili
  • 80 gr di panna
  • 1 scalogno
  • un bicchiere di vino bianco secco
  • 3 cucchiai di olio
  • sale e noce moscata q.b.
  • formaggio grana
Metodo:
Tritare lo scalogno e farlo imbiondire in padella. Dopo aver pulito il melone, tagliarlo a dadini e aggiungerlo allo scalogno. (NB: regolarsi col fatto che più si lascerà cuocere, più perderà acqua). Tagliare a listarelle sottili il prosciutto crudo e aggiungerlo in padella senza lasciarlo cuocere troppo. Infine, aggiungere sale e panna: la quantità di panna da aggiungere dipende dalla polpa del melone. Se utilizzate un melone di tipo charentais (a buccia gialla, retato) la polpa è solitamente deliquescente (contiene molta acqua) così da rendere sufficiente poca panna; viceversa se usate un melone a buccia verde (a lunga conservazione) può essere necessaria più panna per condire gli spaghetti.
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