Tracciabilità

In ogni fase del processo produttivo viene lasciata traccia di trattamenti e delle lavorazioni subìte dai meloni e delle materie prime o materiali utilizzati che hanno criticità rispetto ai requisiti di sicurezza e salubrità alimentare.

L'Azienda NADALINI si è dotata di un sistema informatizzato per rintracciare i processi di lavorazione su ogni lotto di produzione, identificando le informazioni necessarie per una corretta tracciabilità. In particolare ogni singolo bancale fornito ai mercati o ai clienti, è identificata da un numero univoco e descritta attraverso un codice a barre EAN 128 che porta con sè le seguenti informazioni:

Lotto di Produzione:

• Varietà e provenienza delle piantine di meloni
• Appezzamento con i corrispondenti riferimenti catastali
• Data trapianto
• Data di inizio e fine raccolta e quantità prodotta

Operazioni colturali:

• Preparazione del terreno
• Trattamenti di base del terreno
• Pulizia delle colture
• Operatore che ha eseguito l'attività

Trattamenti:

• Motivazione del trattamento
• Data, prodotti utilizzati e relative quantità

Confezionamento e immissione sul mercato:

• Data di lavorazione e confezionamento del pallet
• Descrizione qualitativa e quantitativa della composizione del pallet
• Destinazione dei pallet

I software di tracciabilità, realizzati ad hoc per il sistema aziendale attraverso un'importante analisi e progettazione, sono inoltre utili supporti alla gestione dell'attività nel magazzino e della logistica dell'intera organizzazione.